Das wohl schnellste und somit eins der beliebtesten Rezepte ist die einfachste Kürbissuppe der Welt. Für die muss ich nicht mal das Haus verlassen, weil die Sachen meist eh schon da sind.

Und gleichzeitig ist diese Suppe auch mein Beitrag zu Sarahs Krisenherd Aktion „Herbst in der Küche“

Man nehme einen seiner hundert Kürbisse (ich bevorzuge Hokkaido, weil man den nicht schälen muss), der ca 600g wiegt. Ratzefatz entkernen und in Stücke schneiden. (großer Witz und große Übertreibung weil ich bin schwach und das ist das schlimmste am ganzen Rezept, dass Ding klein zu kriegen). Eine große Zwiebel klein schneiden, 20g Ingwer klein schneiden (kann man auch weniger nehmen, wir mögen den aber echt gern).

Nun gehts los, die Zwiebel und den Ingwer in Butter glasig dünsten, dann den Kürbis mitdazugeben und mit einem TL Curry überstäuben und kruz weiterbraten. Mit 600ml Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Pürieren, evtl noch mit Pfeffer und Salz abschmecken und ab auf den Tisch.

Wir haben gestern Croutons, Saure Sahne und Schmand darübergegeben…Klein aber so fein!

… immer eine ganze Menge so unter der Woche und hier nochmal ein paar Highlights aus meiner Küche, weil sie allzu lecker waren 🙂

Bei „flowers on a plane“ hatte ich einen leckeren Spinatsalat Zucchini, Speck und Büffelmozzarella  entdeckt.  Spinat für Salat war Dienstag Abend im Laden leider aus, daher war bei uns gemischter Salat die Grundlage, geschmeckt hat es aber trotzdem vorzüglich. Lecker war vor allem, dass auch warme Zutaten im Salat waren. Neu für mich war echter Büffelmozzarella, eigentlich bin ich kein großer Fan von Mozzarella, aber der war total zart und cremig!

Heute morgen gabs „Sektfrühstück“ mal anders! Seit wir in Italien waren trauere ich dem leckeren Bellini dort hinterher. Aber warum jammern, Zeit für Taten…So haben wir weißen Pfirsich püriert, durch ein Sieb gestrichen und dann mit Sekt aufgefühlt. Urlaubsfeeling!

Und weil irgendwann nach dem riesen Frühstück dann doch wieder noch der Hunger kam, hab ich meinen ersten Kürbis geköpft (ich bin so ein Schwächling, das war soooo hart *g*). Er durfte zusammen mit Kartoffen und Möhren auf ein Blech und kam dann mit Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Chilliflocken, Zitronensaft und Olivenöl in die Ofensauna bei 180 Grad für eine Stunde. Am Ende noch schnell ein Pfeffersteak dazu gebraten und pures Sonntags-Essens-Glück.

Grün, Grün, Grün sind alle meine Kleider…ok gelogen, aber mein Essen war heute sehr grün und das meine ich so positiv, dass ich das jetzt öfter esse, weil unglaublich gut!

Ein Rezept aus der neuen Lecker, die übrigens auch überaus Lecker ist 😉

Pastarolle mit Feldsalatpesto (klingt doch auch noch total gesund = Mehrwert)
Man nehme eine Rolle Nudelteig, teile ihn auf und packe in diesen 2/3 folgender Pesto-Mischung und alles der Tomaten-Mozarella-Mischung:

Pesto-Mischung:

• 60g Pinienkerne schnell in der Pfanne geröstet
• 125 g Feldsalat
• 50 g geriebenen Parmensan
• 3 Knoblauchzehen grob zerkleinert
• 150g Olivenöl
  zusammen pürieren, bis man ein schönes Pesto hat

• 125g Sahne (hab ich ein bißchen weniger nach Gefühl genommen)
• Pfeffer 
• Salz
  mit dem Pesto verrühren.

Tomaten-Mozarella-Mischung:

• 500g Tomaten fein würfeln
• 250g Büffelmozarella fein würfeln
• 150g getrocknete Tomaten (ratet!?) fein würfeln

Dann die Ecken einklappen, dass nix rausglitscht und einrollen. In ein gefettete Auflaufform legen und noch mit dem Rest der Pesto-Mischung (nochmal 75g Sahne dazu geben, damit es noch etwas soßiger wird) übergießen und mit 30 g geriebenem Parmensan bestreuen.

Bei 200 Grad für ca. 20 Minuten (im Rezept stand 30 Minuten, aber unser Ofen hat es immer eilig) in den Ofen…LECKER!